Recetas Saludables
* Ensalada Mixta Con Aderezo de Vinagreta
* Pechuga de Pollo Con Ciruela y Pistaches
Ensalada Mixta Con Aderezo de Vinagreta
Ingredientes:
2 tazas de lechuga combinadas romana y escarola lavadas y desinfectadas ~ 3 jitomates cherry ~ 1 rabo de cebolla cambray
Aderezo:
3 cucharadas de vinagre balsamico o de vino ~ 1/3 cucharadita de aceite de oliva ~ hierbas provenzal ~ sal y pimienta molida en grueso
Preparacion:
* Corte el rabo de cebolla cambray en pedazos pequenos
* Coloque en una ensaladera las lechugas, el jitomate y los rabitos de cebolla
* Mezcle apartte el vinagre con las hierbas, sal y pimienta al gusto
* Aderece la ensalada
Ingredientes:
2 claras de huevo ~ 1 chucharadita de mostaza ~ 1 cucharadita de salsa Maggy ~ 60 g. de atun enlatadao en agua y drenado ~ 1 taza de calabacitas cocidas cortadas en cubitos ~ 1/2 taza de zanahoria cocidas cortadas en cubitos ~ 1 cucharada de cebolla finamente picada ~ sal y pimienta ~ spray de aceite de oliva
Preparacion:
* En un tazon mezcle la clara de huevo, la mostaza y la salsa Maggy
* Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta obtener una mezcla homogenea
* Coloque la mezcla en un molde refractario rociado con spray de oliva, tape con aluminio y hornee a 180 grados C. por 15 minutos
* Retire el aluminio y deje dorar
* Se puede cocinar en microondas por 7 minutos
Ingredientes:
135g. de filete de pescado (huachinango, robalo, mero o mojarra) ~ 2 chucharadas de cebolla picada ~ 1 diente de ajo picado ~ 1 cucharada de perejil ~ 1/4 taza de pimiento rojo hervido y picado ~ 1 jitomate bola mediano, asado y pelado ~ chile largo o guero al gusto ~ alcaparras al gusto ~ 3 aceitunas verdes en rebanadas ~ sal marina y pimienta blanca molida ~ spray de aceite de oliva
Preparacion:
* En una cazuela extendida con tapa, acitrone el ajo y la cebolla con el spray de oliva
* Agregue el perejil y el pimiento
* Muela el jitomate en la licuadora y cuelelo
* Vierta en la cazuela, Salpimiente
* Agregue la aceituna, alcaparras y chiles, reuelva y hierva por 5 minutos tapado
* Coloque el filete en el caldillo y dejelo cocinar por 10 minutos tapado
* Adicione un poco de agua caliente para diluir el caldillo si fuera necesario mientras se cocina el pescado, Sirva caliente Volver Arriba
Pechuga de Pollo con Ciruela y Pistaches
Ingredientes:
45g. de pechuga de pollo deshuesada y aplanada ~ 1 ciruela negra en rebanadas ~ 3 pistaches troceados ~ endulcorante no calorico
Preparacion:
* En un teflon ase la pechuga por los dos lados cuando este dorado por lo el segundo lado cubra con las rebanadas de ciruela y tape, deje cocinar 1 minuto y retire de fuego
* Al servir espolvoree los pistaches y el endulcorante
Ingredientes:
1 taza de jicama ~ 1 lechuga italiana ~ jugo de 1 lima ~ 1 cucharadita de aceite de oliva ~ sal y pimienta
Preparacion:
* Lavar y desinfectar la jicama y la lechuga
* Pelar la jicama y cortarla en tiras largas
* En un tazon mezclar todos los ingredientes y dejarlos marinar por 30 min.
* Sirva en un platon y decore con las rebanadas de lima
* Agregue la aceituna, alcaparras y chiles, reuelva y hierva por 5 minutos tapado
* Coloque el filete en el caldillo y dejelo cocinar por 10 minutos tapado
* Adicione un poco de agua caliente para diluir el caldillo si fuera necesario mientras se cocina el pescado, Sirva caliente